市川：KEURIG^®で出すMORIHICO.も当然ながら深煎りです。 我々が一番こだわりたかったのは、濃くてもごくごく飲める、「なんでこんな美味しいんだろう」と言ってもらえる味わいの表現。そのためにKEURIG^®では使ったことのないほどのグラム数をカプセルの中に入れ、今までにないほどの深い焙煎度合いとしました。

焙煎ではコーヒー豆の表面が黒光りする、カフェオイルがにじみ出るまでじっくりと深煎りすることでMORIHICO.のコーヒーが完成する。今回はそれを詳細まで表現できたと思っています。また、深煎りなのにフルーティーさを感じられることにこだわっています。

市川：K-CUP^®のコーヒー豆はウガンダ産を中心に採用しています。ウガンダのコーヒーは耳慣れないし飲み慣れないと思いますが、近年はスペシャルティコーヒーの産地として注目されています。
アフリカはスペシャルティコーヒーのトレンドに乗り遅れましたが、コーヒー発祥の地。原種の力強さ、気候風土、そういったものが一流のコーヒーを創ります。 ウガンダの豆を使ったことでよく飲む深煎りとは全く違う、スペシャルティの香りを感じられる仕上がりとなりました。
完成したものを初めて飲んだとき、本店・森彦の席で一杯のコーヒーを味わう旅人の気分になれました。