お客様へ「最高のひととき」を創造し続ける
焼きたてのパンや一杯だてコーヒーが
気軽に楽しめるNo.1ベーカリーカフェ
鮮度の高い商品をお客様へ
焼き立てのパンや一杯だてコーヒーが気軽に楽しめるベーカリーカフェ「サンマルクカフェ」。
コーヒーやスムージーといったドリンクから人気の”チョコクロ”を始めとするすべてのパン、サンドイッチを一つ一つ丁寧に店内で手作りすることで、毎日作りたて・出来たての商品をご提供しています。
サンマルクカフェの沿革
サンマルクカフェの原点は、高級感がありながらファミリーでも楽しめる洋食レストラン「ベーカリーレストラン サンマルク」。
パンをはじめとする自慢のお食事をより気軽に楽しめるカフェ業態で提供しようと、1999年、東京・銀座に1号店を開店しました。
最高のひとときを創造する
人々の生活スタイルが変化する中、サンマルクカフェが変わらず大切にしていることは、お客さまに最高のひとときを創造すること。
お店から出ていく後ろ姿がしあわせで輝いていることを願い、ゆっくりおくつろぎいただける空間をご用意しています。
こだわりの店内製造
究極のオーブンで焼き上げた、
ふんわり焼きたてパン
パンは石窯で焼くと、遠赤外線の効果で熱が芯まで早く届き乾燥を防ぐため、ふんわりと、それでいてしっとりとしたボリューム感のある焼き上がりになると言われています。
サンマルクカフェでは長年にわたる研究の結果、石窯をも超える「遠赤外線」効果を発する究極のオーブンの開発に成功。
香り、味ともに格別な焼き立てパンを心行くまでお楽しみいただけます。
手作りのフレッシュサンドイッチ
パンだけでなく、サンドイッチもすべて手作り。
シャキシャキのフリルレタスやみずみずしいトマト、そしてふんわりとした食パンを使用しているため、耳まで美味しくお召し上がりいただけます。
様々なこだわり食材を丁寧にサンドし、常時数種類のサンドイッチを取り揃えています。
鮮度抜群の一杯だてコーヒー
サンマルクカフェには創業当時からコーヒーにも熱い思いが。
セルフサービススタイルのショップで初めて、注文を受けてから豆を挽いて蒸らし、抽出を行うコーヒーマシンを導入し、一杯だてコーヒーを提供し続けています。
大人気の定番商品
優しい甘さのチョコレートと
サクサク食感のクロワッサン
1号店で当時人気だった十勝あんぱんは、出来上がるまでに時間がかかり、提供できる数に限りがありました。
そこで2号店から誕生したのが“チョコクロ”。
クッキーのようなサクッと軽い食感で手軽に食べられるチョコクロは瞬く間に大ヒット商品になりました。
サンマルクカフェでは、さらにたくさんの方にチョコクロの美味しさを楽しんでいただくため、話題となるようなコラボレーションやこだわりの材料を使った季節限定チョコクロの開発にも力を入れています。
「せっかくだったらいいものを食べたい」お客様にも、「いつもと違う新しい味を楽しみたい」お客様にもおすすめの商品です。
進化した「サンマルクブレンド」
定番商品の「サンマルクブレンド」は2023年、創業以来初となる大幅なリニューアルを実施。
焙煎士としても活躍し現在はコーヒーの専門家として活躍するメンバーを中心に、生豆配合・焙煎・抽出設定にこだわり、チョコクロとペアリングする際のバランスの良さを追求しました。
従来よりも飲みやすいマイルドな口あたり、フルーティーな香り、クリーンで明るくやわらかな余韻を楽しめる「新サンマルクブレンド」に進化を遂げています。
こだわりを味を
K-Cup®に落とし込むために
KEURIG®は抽出条件が店舗とは異なるため、サンマルクカフェが考える“ベーカリーカフェ”品質に沿うものをK-Cup®でも提供したいとこだわり、粒度やグラム数を何度も細かくテストし調整しました。
サンマルクカフェのブレンドコーヒーとして自信をもって提供できる仕上がりになっています。
SPECIAL INTERVIEW スペシャルインタビュー
サンマルクカフェ 竹之内健吾さまに
お話をお伺いしました。
PROFILE
サンマルクカフェ
店舗革新部
竹之内健吾さま
大手外資系コーヒー企業にてロースターを担当。
サンマルクカフェではブレンドコーヒーをはじめ、アイスコーヒー、ドリップコーヒーのリニューアルを手掛けるに携わる。
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Q
サンマルクカフェのこだわりを
教えてください。 -
私たちは、コーヒーの持つ繊細な香りを活かす焙煎や配合で、バター風味をしっかり楽しめるパンとの相性にこだわったコーヒーを開発しました。
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Q
初めてお店に来たらまず味わってほしい
メニューはなんですか？ -
一番人気のチョコクロとブレンドコーヒーのペアリングを最初に味わってください！
一口チョコクロを含み、コーヒーと一緒に味わうことで、鼻に抜ける香りが素晴らしいハーモニーを奏でます。
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Q
K-Cup®の
出来栄えはいかがですか？ -
店舗で提供するコーヒーと同様に、香りの華やかさが出ている仕上がりになりました。
気軽にお楽しみください。
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Q
最後に、キューリグユーザーの皆様へ
ひとことをお願いします。 -
手軽にカフェ品質を楽しめることができるキューリグ。
ご自宅でのサンマルクカフェ体験には、様々なパンとのペアリングをお楽しみください。
こうして出来上がったのは…
