1991 年に軽井沢で創業した丸山珈琲は、バイヤー丸山健太郎が自ら世界各地へ赴き、厳選したコーヒー 豆を直接買い付けています。高品質のコーヒーとそのコーヒー豆の素材の持ち味を生かす独自の焙煎技術と抽出により、生産者の想い をみなさまにお届けしております。 軽井沢本店を始め長野県内 4 店舗、東京 4 店舗、山梨など全 9 店舗を展開しています。
丸山珈琲で扱うコーヒー豆は、代表の丸山健太郎がバイヤーとして生産地に赴き、現地で直接買い付けを行っています。20年間以上、毎年生産地に赴き、現地で直接買い付けを行ってきました。 生産者との信頼関係を何よりも大切にし、時には生産者の家庭問題の相談にのり、家族同様のお付き合いをしています。購入したコーヒーの品質についての意見交換を重ね継続的な取引を行なっています。こういったコミュニケーションこそが彼らの生活水準を安定させ、品質に対するモチベーションを支援し信頼関係を築いてきました。 その為、このコロナ禍の中でも、現地に行けなくとも安定して素晴らしい品質のコーヒーにを調達できています。