ドトールコーヒーは全国に1000店舗を超える店舗数を展開する、日本生まれのカフェブランド。老若男女問わず多くの方々に親しまれています。
ハイクオリティな生豆を世界約30か国から調達し、外観品質と香味を厳しく確認し、ドトールブランドにふさわしい豆を選定し、その質の高い生豆を約800度の直火で丁寧に焙煎することにより、独特の香ばしい味わいを提供しています。
一つ一つの焙煎窯には、社内に約10人しかいない豊富な経験を積んだ焙煎士がつくことで、日々の気温や湿度による繊細な変化を見逃さず、豆のはぜる音や香りなどから、ベストな焙煎度合いを見極めています。
これにより、渋みが取り除かれ、豆が本来持つ旨味やコク、苦味だけを引き立たせた味わいが完成します。