「一杯のコーヒー」からはじまる
「いっぱいのしあわせ」
めざしたのは「ゆたかさ」や「しあわせ」を
感じてもらえる場所としてのカフェ
たくさんのしあわせのために
カフェ・ド・クリエに来店するお客様の想いはさまざま。
そのお客様一人ひとりの想いに真摯に向き合い、空間、商品、そして接客を通して応えることで、一人でもたくさんの人をしあわせにすることを使命と考えています。
創業地の歴史
1号店は名古屋伏見。
伏見のある愛知県は歴史ある喫茶店が多く、現在も喫茶店文化が強く根付いています。
モーニングサービスに代表される様々なサービスを提供する想いは現代にも引き継がれており、カフェ・ド・クリエでは立地に合わせた各種業態を展開しています。
さまざまなお客様にあわせて
スタンダードなカフェ業態であるカフェ・ド・クリエを中心に、それぞれの立地にあったスタイルの店舗を展開しています。
ワークスペースが充実しているグラン、病院併設型のホピタルといったように、それぞれの環境に適したサービスを取り入れた店舗運営を行っています。
多彩なコンテンツを開発する
クリエイト精神
“クリエイト”な開発精神
業態のみならずメニュー開発も特徴的です。
新メニューは1品1品を大切に、お客様に喜んでもらいたいという思いを込めて開発が行われています。
開発メンバーには店舗経験者も在籍しており、味のクオリティはもちろん、店舗で実際にお客様に提供をするスタッフのオペレーションにも負担が無いよう丁寧に設計されています。
フードメニューも特徴的
お客様の毎日の健康を考え、野菜をメインに使ったメニューや発酵食品、植物性食品、新鮮な果物、糖質OFF麺、雑穀米などの素材を使ったメニューを“からだハピネス”メニューとして提供しています。
実際に人気のスムージーには生のバナナを、牛乳は生乳を、豆乳は無調整を使用しています。
“チョコミント”はトレンドに
数ある開発メニューのなかでも世の中のトレンドになるほどの人気メニューがチョコミントドリンクです。
2014年に発売以降、徐々に人気を集め2017年に大ヒット商品になりました。
以後、毎年夏前に色々とアレンジが加えられ進化したチョコミントドリンクが発売されています。
カフェ・ド・クリエの
楽しみ方
カフェにコンセントを
設置した
先駆け的存在
今では当たり前になりつつある席のコンセント。
じつはこれカフェ・ド・クリエが先駆け的に試みたサービスでした。
過去にはATMが設置されたお店もあったりと、お客様が店内で快適に過ごして頂くために工夫を凝らしてきました。
快適に過ごして頂くために
こだわりはBGMにも表れています。
店内のBGMは時間帯ごとにテーマを決めた音楽をランダムに流しており、お客様が快適にお過ごしいただくために、その日その時に合わせた最適なBGMを流しています。
ロケーションごとのこだわり
店内のこだわりは業態別にもきめ細やかに考えられています。
例えばホピタル（病院併設型）では、ライスメニューやカフェインレスやハーブティーといったドリンクメニューの充実を図り、お席には杖置きや白衣をかけるハンガーポールなどを設置しております。
こだわりの味を
K-Cup®に落とし込むために
カフェ・ド・クリエのブレンドコーヒーを初めて飲まれる方も、普段よりお店をご利用いただいている方にも、おいしく楽しんでいただけるように、お店と異なる抽出機器でも同じ味覚傾向になるよう、コーヒー豆の焙煎度合い、粒度を調整しながら試作を重ね、お店のブレンドコーヒーの味わいを再現いたしました。
SPECIAL INTERVIEW スペシャルインタビュー
C-United（カフェ・ド・クリエ）
安達 直也さまに、お話をお伺いしました。
PROFILE
C-United株式会社
商品開発部
安達 直也さま
イタリアンカフェチェーン・郊外型喫茶チェーンにてバリスタ、トレーナー、商品開発に従事し、現在は商品本部 商品開発部に所属。
カフェ・ド・クリエの他、同社が運営する各業態のコーヒー責任者として携わる。
-
Q
カフェ・ド・クリエのこだわりを
教えてください。 -
わたしたちがお客様にお届けするのは「一杯のコーヒー」からはじまる「いっぱいのしあわせ」です。
カフェである以上コーヒーは主軸製品ですが、この想いは決してコーヒーだけに限りません。
業態は立地や周辺の利用特性に合わせた工夫を行いますし、スムージーやフードは使用する原材料にこだわったメニューを開発します。
その原動力はすべて「いっぱいのしあわせ」のために。
-
Q
初めてお店に来たらまず味わってほしい
メニューはなんですか？ -
コーヒーはもちろん飲んでほしいですが、特徴的なのは“からだハピネスメニュー”です。
すこしでもからだによいものを、より美味しく召し上がっていただきたい。
そんな想いがバナナや生乳、無調整豆乳といったこだわりに反映されており、人気のメニューになります。
-
Q
K-Cup®の
出来栄えはいかがですか？ -
最初にK-Cup®の味わいを開発する際イメージしたときに、エスプレッソ抽出のような味わいになるような先入観がありました。
ですが提案された味わいはしっかりとドリップで抽出された味わいで、これならイケると思いました。
配合はお店と同じで、マイルドなコクと甘み、柔らかな酸味を感じる味わいになるよう設計しました。
お店同様に再現されたオススメの一杯に仕上がっています。
-
Q
最後に、キューリグユーザーの皆様へ
ひとことをお願いします。 -
ご家庭で飲まれる方が多いと思いますので、食後やティータイムで楽しんで欲しいと思います。
ご家庭でカフェ・ド・クリエのコーヒーが美味しいと思われた方には、是非ともお店に足を運んでいただき、フードやスイーツと一緒にお店のコーヒーを楽しんでいただきたいです。
こうして出来上がったのは…
